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I nostri prodotti

Marrons glacés
Marrons glacés
Marrons glacés
Marrons glacésMarrons glacés Marrons glacés

Marrons glacés

Dolcezza artigianale

€90,00 al Kg

È una delle specialità della ditta Stratta sin dal 1836.
I marroni di Stratta venivano acquistati esclusivamente in Val di Susa (TO) zona a denominazione di origine controllata.
Quando si dava inizio alla produzione i marroni venivano sbollentati, pelati rigorosamente a mano e messi a candire nei candissoires (pentoloni bassi e larghi di rame stagnato) in una miscela speciale di sciroppo di zucchero e vaniglia, dove restavano per 80 ore a fuoco lentissimo.

Successivamente venivano sterilizzati e fatti nuovamente riposare.
Il tutto, fatto solo nella stagione giusta, richiedeva circa 96 ore di lavorazione.
E quando, infine, vengono glassati e passati al forno restano scuri, lucidi, grinzosi, compatti al tatto e cedevoli al palato.

Vassoi secondo richiesta.

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